Su restaurante gastronómico en Alto Garona

Nuestro restaurante es accesible para personas con movilidad reducida.
Sin embargo, debemos informarle de que el acceso a los aseos y a las habitaciones se realiza únicamente por escalera.

Abierto de martes a domingo a mediodía - Cerrado los domingos por la noche y el lunes a mediodía y por la noche

Cierre excepcional: Domingo 11 de mayo de 2025 y domingo 29 de junio de 2025

Cierre anual : 

del 20 al 27 octubre de 2025 inclusive

Para los huéspedes del hotel: 

Podemos ofrecer una bandeja de comida servida en su habitación los lunes por la noche (25 € por persona). No hay servicio de comidas los domingos por la noche.

Durante los 2 meses de verano, nuestro restaurante está abierto a los clientes del hotel los lunes por la noche con un menú reducido (2 menús a elegir, incluido el menú Cassoulet). Permanece cerrado los domingos por la noche y los lunes al mediodía.

Cocina gastronómica tradicional y revisitada

Nuestro restaurante, situado cerca de Revel, Castelnaudary y el lago de Saint Ferréol, le presentará una cocina creativa y respetuosa con la tradición, con productos frescos preferentemente de nuestra región, en un lugar cargado de historia. Nuestro restaurante ha sido clasificado "Table Distinguée" 2024 por el grupo Logis Hôtels.

El restaurante Auberge du Poids Public es ideal para una comida gastronómica o de negocios, gracias a sus diferentes menús y a su carta, que cambia constantemente según las estaciones y la inspiración.

Philippe Jeansing, el jefe de cocina, utiliza productos frescos, cuidadosamente seleccionados en colaboración con nuestros productores locales y preparados con delicadeza y respeto por el sabor. Su menú evoluciona a lo largo del año en función de los productos, la temporada, sus deseos e inspiraciones, sin olvidar la cocina histórica del Auberge y los platos que se han convertido en «must-haves» de nuestro restaurante.

Mikaël Altmann, nuestro jefe pastelero, es un apasionado de la panadería y elabora a diario el pan que se sirve en el restaurante. Eligiendo harinas locales excepcionales, su pan es elegante, crujiente y sabroso. Con su equipo, también crea y prepara todos los dulces de nuestra carta, adaptándose a las estaciones y a las tendencias.

Nuestro equipo de cocina sabe adaptarse a todo tipo de dietas, restricciones o intolerancias. Su salud y su placer son nuestra prioridad.

Nuestro sumiller y Maitre d'Hôtel, Jean Pierre Pialoux, le guiará hacia la mejor elección de su excepcional carta de vinos, en función de sus platos, sus gustos y su presupuesto. Una fórmula de «maridaje» adaptada a su menú le vendrá como anillo al dedo.

Estará cómodamente sentado en una luminosa sala con un gran ventanal, caldeado por el fuego de nuestra antigua chimenea de piedra color miel en invierno, o en nuestra magnífica terraza a la sombra equipada con nebulizadores cuando las temperaturas estivales lo permiten.

Para más intimidad, hay otra sala disponible para comidas privadas de grupos o empresas.

En cualquier caso, disfrutará de una vista impresionante de la campiña de Lauragais.

Pruebe el mejor "cassoulet" del mundo 2022

¡Hay algunas tradiciones familiares que nos gusta compartir y perpetuar! Nuestro Cassoulet, elaborado según las reglas del arte, es una de ellas, y su sabor parece haberle conquistado...

Tanto es así, que ha ganado numerosos premios y los títulos más prestigiosos.

En mayo de 2022, nuestro Cassoulet fue elegido «Mejor Cassoulet de Toulouse del Mundo», ¡nada menos! Y en noviembre de 2022, tuvimos el honor de recibir el premio Lucien Vanel en la categoría de mejor Cassoulet.

Es el reconocimiento a un trabajo bien hecho, pero también a un patrimonio que estamos encantados de compartir con usted cada día en nuestra mesa, con un menú especialmente dedicado a él.

Y si cree que hay algún secreto en la elaboración de nuestro Cassoulet, sepa que somos muy transparentes sobre su creación y que ofrecemos clases de cocina sobre el tema de este plato.

Comidas para grupos en su restaurante gastronómico cerca de Revel, Castres, Castelnaudary

Productos de mercado, de temporada, locales y un equipo de profesionales apasionados: éstas son las señas de identidad de la calidad del restaurante gastronómico Auberge du Poids Public.

Situado en Saint-Felix Lauragais, cerca de Revel y Castelnaudary, el restaurante le acoge tanto para un momento de placer como para sus eventos y comidas de grupo. También es un punto de partida ideal para visitar la región de Lauragais, a dos pasos del Canal du Midi y del lago de Saint-Ferréol.

En la frontera entre los departamentos de Alto Garona, Aude y Tarn, a sólo 45 minutos de Toulouse, Castres y Carcasona, el restaurante ofrece un marco íntimo ideal para comidas de negocios y otras reuniones profesionales. El establecimiento también acoge regularmente seminarios de empresa.