Su restaurante gastronómico en Alto Garona
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Nuestros proveedores
Horario de apertura
Abierto de martes a domingo a mediodía - Cerrado los domingos por la noche y el lunes a mediodía y por la noche
Cerrado excepcionalmente: 1 domingo al mes
Cocina gastronómica tradicional y renovada
Nuestro restaurante, situado cerca de Revel, Castelnaudary y del lago de Saint Ferréol, le dará a conocer una cocina creativa, pero que respeta la tradición, principalmente a base de productos frescos de nuestra región, en un lugar cargado de historia.
Pruebe el mejor cassoulet del mundo
¡Hay tradiciones familiares que nos gusta compartir y conservar! Nuestro cassoulet, elaborado según las reglas del arte, es una de ellas, y su sabor parece que conquista...
Tanto es así que ha recibido numerosos encargos y los premios más prestigiosos.
En mayo de 2022, nuestro cassoulet fue elegido “Mejor Cassoulet Tolosano del Mundo” ¡Nada menos! Y en noviembre de 2022, tuvimos el honor de recibir el premio Lucien Vanel en la categoría de mejor cassoulet.
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Menu Découverte
Quasi de veau du Lauragais rôti, jus cacao balsamique, épinards et salsifis
Tartelette banane & chocolat
shortbread, ganache chocolat, compotée de banane et glace au chocolat
O
Entremet poire & groseille
biscuit moelleux, confit poire et groseille, mousse de poire et sorbet
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Menu Cassoulet
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Menu Auberge
Filet de daurade sébaste vapeur, coulis de fenouil, fumet crémé de crevettes
Ballotine de colvert de chasse au foie gras, velours de céleri boule et sauce gibier
Tartelette banane & chocolat
shortbread, ganache chocolat, compotée de banane et glace au chocolat
O
Entremet poire & groseille
biscuit moelleux, confit poire et groseille, mousse de poire et sorbet
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Menu Dégustation
Petit flan soyeux de langoustines, les queues dans un beurre demi-sel, émulsion crémée de carcasse
Lotte rôtie aux aromates, soupe de roches liée à l'aïoli, pomme de terre au beurre d'aneth
Filet de bœuf "Aubrac" grillé, sauce miroir de vin rouge, velours de sarrasin et poire "gastrique"
Le Chocolat
Ganache et mousse au chocolat noir, sponge cake et glace
Citron givré
à la crème de Cabanel, meringue et sorbet
Nuestros proveedores
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Farine pour le pain et pour le millas
Les moulins de Perrine , Auriac-sur-vendinelle
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Œuf plein air
Le roc de la colline , MARZENS
https://www.tourisme-tarn.com/producteur/le-roc-de-la-colline-producteur-de-volailles-et-oeufs/
Horario de apertura
Hoy estamos abiertos a 12:00
Lunes
Cerrado
Martes
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Miércoles
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Jueves
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Viernes
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Sábado
12:00 - 13:30
19:30 - 21:30
Domingo
12:00 - 13:30
